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寒天レアチーズケーキ

2014.05.08 Thu

ぽちっとよろしく♪


P1150803 (2)

某友人からリクエストをいただき、ゼラチンを使わず
なおかつ低カロリーなレアチーズケーキを作ってみました。

寒天を使うので、食感はゼラチンを使ったときのような
なめらかでねっとりした感じではなく、ほろほろ感が
感じられるかためになります。

寒天は常温で固まってしまうので、混ぜるときはチーズ
クリームの方を常温、もしくはそれより温かいくらいに
しておき、とにかく手早く均等にまぜこむのがコツです。
のんびりしているとボウルの中で固まり始めるので、
ケーキ型に注ぎ入れるのも手早く行いましょう。


(材料)

18センチの底が抜ける丸型1台分

*水切り無脂肪ヨーグルト 150g (コーヒーフィルター
 で一晩水切りしたもの)
*絹豆腐     150g
*クリームチーズ 100g
*砂糖      80g
*レモン汁、白ワイン 各大さじ1
水       100cc
寒天パウダー  4g

(作り方)
①*の材料をすべてあわせ、ハンドブレンダーなどで
 なめらかにする

②水と寒天をよく混ぜ、電子レンジで沸騰させる。①から
 100ccをとって加えまぜ、再度電子レンジで沸騰させる

③常温もしくは温めた①に②を加え、手早く均等にまぜる。
 型に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。好みでフルーツやジャム
 を添える


普通のお豆腐レアチーズケーキの作り方はこちら ↓ ↓

お豆腐レアチーズケーキ動画



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No Bake Tofu Cheese Cake

I posted the recipe for No Bake Tofu Cheesecake before
both to this blog and my you tube channel.
What makes this one diffrent from that, is this is the
recipe without gelatin. So, more vegetarian friendly!
Because it is set with kanten, instead of gelatin, the
texture is firmer. It is much lower calorie than standard
no bake cheese cake, and contains much more dietary fiber.
Oh, and this is gluten free too.

(INGREDIENTS)

makes one 18cm round cake

*150g of fat free yogurt (drained overnight with
paper towel or coffee filter on strainer)
*150g of silken tofu
*100g of cream cheese
*80g of sugar
*1 table spoon of lemon juice
*1 table spoon of white wine (optional)
100cc of water
4g of kanten powder


(DIRECTIONS)

①Combine *s in a deep mixing bowl. Blend until
it become smooth.

②Mix water and kanten powder in a small bowl.
Microwave to boil and mix well. Add 100cc of ①,
mix well and microwave to boil again.

③Add ② to ① and stir promptly to avoid lumps.
It is important to keep ① room temperature or warmer
to prevent kanten set before blended evenly.

④Pour ③ into a cake mold. Cool for few hours.
Serve with jam or fresh fruits of your preference.


Check out how to make No Bake Tofu Cheese Cake with gelatin at my You Tube channel

Tofu No Bake Cheese Cake
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Category:ケーキ、タルトなどCakes, Pies and Tartes | Comment(2) | Trackback(0) | top↑ |
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no subject

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
- | 履歴書の見本 | URL | 2014.06.15(Sun) 11:16:37 | [EDIT] | top↑ |

Re: no subject

お久しぶりです!
そんなふうに思っていただけるとうれしいです。
ちょくちょく遊びに来て下さい。


> とても魅力的な記事でした。
> また遊びに来ます!!
- | Ruby Lefty & Miss Matchedsocks | URL | 2014.06.18(Wed) 15:33:30 | [EDIT] | top↑ |

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