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蕎麦の実のサラダ

2014.05.02 Fri

ぽちっとよろしく♪

蕎麦の実に凝っていることは、先日も書きました。
これはこの間のうちでの集まりで私が作ったもの。
フォアグラ&トリュフ祭りで揚げ物オンパレードだった
ので、口直しにさっぱり系で。

P1150741.jpg

蕎麦の実のサラダ

もうちょっと細かく描写するならば
「お野菜と蕎麦の実、ハトムギ、きび、ジャスミンライス
と赤レンティルのサラダ」

(作り方)
①生野菜は食べやすい大きさに切る。プチトマト、きゅうり、
タマネギは私バージョンの常連。コーン、ラディッシュなん
かもいいです。
②雑穀や豆類は下ゆでしておく。私は固め食感が好きだけど、
そこはお好みで。
③よく水気はきれているけれどまだ温かいうちに好みの
ドレッシングとあえる。①も加えてまぜ、冷蔵庫で冷やす。

市販のドレッシングを使ってもいいけれど、私はオリーブ
オイルやパンプキンシードオイル、ビネガーやレモン汁と
塩でシンプルドレッシングを作ったり、バルサミコ酢や
醤油麹などでちょっと方向性を変えたりもします。
パクチー山盛りにしてナンプラードレッシングもおいしい
ですよ。
ます。

Buckwheat berries, Job's tears,
Husked Millet, Jasmine rice and Red Lentil Salad.


You can use your favorite dressing. Making Thai style
with lots of fresh coriander and dressing of Nam Pla
(fish sauce), vegetable oil and lemon juice is one of the
great option!

① Cut fresh vegetables, such as cucumber, tomato and onion.
② Boil grains and beans with plenty of boiling water. Drain
the water.
③ Prepare dressing. Mix dressing with ② when hot water
is well drained yet it is still warm. Then mix it with ① and
chill in the refrigerator.

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