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Double Cream Mini Shortcake

2010.11.10 Wed
IMG_1629.jpg
Layered whipped cream and custard cream (see the recipe in this blog) make
this cake special. Either oven bake or microwave will do to make sponge.
If you microwave it though,I recommend to put syrup on the sliced surface
while it is warm, to avoid getting it dry.


INGREDIENTS

makes 3 mini shortcakes

1 large egg
3 tablespoon sugar
3 tablespoon cake flour
5g melted unsalted butter
few drops of vanilla extract
whipped heavy cream (add some sugar before start whipping)
custard cream (see the recipie in this blog)
fruits to decorate


DIRECTIONS

1 Whip egg and sugar. Double boil for faster better result.
2 Add flour. Use spatula so that you don't ruin delicate fluff.
3 Add butter and vanilla extract
4 Pour it into mini casserole dish or coffee mugs. I recomment to
grease them or line them with parchment paper so that you can take the
sponge out without hustle. Do not fill more than half of the cup.
5 Oven cook ~ 15 minuites in 180℃
 Microwave ~ cover the top with plastic wrap. Lay 2 chopsticks on
turning table. Place a flat plate on chopsticks so that
the bottom surface of the flat plate do not touch turning
table. Place casserole dish or mugs. Cook 2 minutes in
medium power.
6 Turn upside down while letting them cool.
7 Slice the sponge, layer creams and decorate the top.


ひとり占めサイズショートケーキ


(材料)
3個分

卵 Lサイズ1個
砂糖 大3
薄力粉 大3
溶かしバター(無塩)5g
バニラエッセンス 数滴

砂糖大2程度を入れて泡立てた中クリーム
カスタードクリーム(ブログ内レシピ参照)
果物

(作り方)
1 卵と砂糖を湯煎で泡立てる。もったりして線がかけるようになるまで
2 薄力粉大3をヘラでさっとまぜる
3 溶かしバター、バニラエッセンスも泡を消さないよう混ぜ入れる
4 クッキングペーパーを貼り付けるか、バターを薄く塗っておいたココット型
  に生地を容器の半分くらいの高さまで入れる。レンジ加熱するならマグカップ
  などでもOK
5 オーブン~ 180度で15分。レンジ~ 回転台に割り箸を2本置き、その上に
  平らな皿をのせる。ラップをかけた生地の入った型を並べ、強で1~2分加熱
6 焼きあがったら逆さにした状態で冷ます。レンジの場合は温かいうちにスライス
  して断面にシロップを塗っておくとパサつかない
7 完全に冷めたらクリーム類と果物などで飾り付ける


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