ビーツといえばこのサラダ
2015.07.31 Fri
ぽちっとよろしく♪
ビーツが届くと、かならず一度は作るのがこのサラダ。
なので、何度かうちでごはんを食べたことのある人は、
これを食べている可能性アリ。
ビーツのブルーチーズサラダ
ビーツのほかには、たまねぎ、リンゴ、さつまいも、クルミ、
ブルーチーズを使います。ドレッシングはシンプルに
EXヴァージンオリーブオイルとレモン、塩こしょう。ブルー
チーズの塩気が入るのでお塩は控えめに。甘い食材が
多いので、お砂糖はドレッシングに入れません。
食べる時に全体をあえないと、時間がたつとチーズが流れて
しまいます。まあ、それもブルーチーズドレッシングになって
おいしいのだけど。
あとね、この日はお友達がきてくれたので、他のものもいろいろ
作りました。でも、最初からすでにほろ酔いで画像の影が
せっかくのお料理をおいしくなさそうに見せているので、
ちょっとだけ。
ハムディップとほうれん草ディップ
あとは
カツオのカレーマリネ
それと、メインのお肉料理と、ソーセージと、デザートでした。
ビーツはたくさん食べるとおしっこに色がつくので、こわがりそうな
人には「血尿とか騒がないように」と、事前に言っておくことが
多いです。まあ、このくらいなら大丈夫だけど、丸ごとワシワシ
食べる時には気を付けておいてね。
ちなみに
おいしい豆腐スイーツ: 低糖質、低脂肪、低カロリーでヘルシー&ビューティー
↑ ↑ こちらではお豆腐を使った「ビーツのムース」の
レシピを紹介しています。
ストウブでデザートつくりました: 保温・保冷力を使ってもっと美味しくなる
つくりおきできる おからスイーツ: いつ食べても、美味しくダイエット
フライパンでできる ホットサンドとフレンチトースト100レシピ:バリエーション豊かな食材でつくる
豆腐でつくる ヘルシースイーツ: 豆腐、おから、豆乳、油揚げがお菓子になる
小さなシフォンケーキの本: バリエーション豊かなディップをつけておいしい!
雑穀でつくるヘルシーサラダとおいしいレシピ: からだの中からきれいになる
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ビーツ＆ピタヤボウル
2015.07.26 Sun
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ビーツな日々、はいいのですが、暑いです。
酷暑とか、字面だけでさらにげんなりするような気温は
どうしようもないので、せめて食べ物は爽やかに。
というわけで、すっかり日本人にもなじみの深い食べ物
になったアサイーボウルをビーツでアレンジ。
ビーツ＆ピタヤボウル
作り方は簡単。
①ビーツは加熱して冷凍か冷蔵しておく
②ピタヤ（果肉がピンクのドラゴンフルーツ）、バナナ、
リンゴなどをひと口大に切って冷凍しておく
③ミキサーに①と②、ヨーグルト適量を合わせ、
ガ～～～～っとする
④好みのグラノーラを敷いた器に③を注ぐ
以上。
今回は自家製の油脂不使用、甘さ控えめのグラノーラを
使ったので、③の工程でアガベシロップを少量加えましたが、
その辺りはお好みで。ビーツのお野菜感が気になる、という
方はレモン果汁を加えるといいですよ。
こっちの写真の方がグラノーラが良く見えるかな。
いまさらですが、ビーツの美容健康効果については
こちらのリンクが詳しいです
↓
ビーツの美肌・健康効果
ちなみに
おいしい豆腐スイーツ: 低糖質、低脂肪、低カロリーでヘルシー&ビューティー
↑ ↑ こちらではお豆腐を使った「ビーツのムース」の
レシピを紹介しています。
ストウブでデザートつくりました: 保温・保冷力を使ってもっと美味しくなる
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ビーツな日々の、はじまり、はじまり～！
2015.07.23 Thu
ぽちっとよろしく♪
ログインパスワードの記憶があやふやになるほど更新を
サボっていました。
だって、この頃はFBページを見ている人の方が多いし、
日々いろんなことが起こりすぎて、書こうと思うそばから
別のネタが登場し、そのまま日々が流れて行くという・・・・。
今更、なぜ？？という感じでTwitter始めるべき！とも複数
の方に勧められるのですが、もう手一杯です。
で、ビーツです。
今年は我が家の近くのスーパーマーケットでも、生のビーツ
が100g70円で売られています。去年まではこの倍近い値段
だったことを思うと、このままフレッシュビーツがもっと日本で
入手しやすくなる勢いが感じられてうれしい。
このブログを長く読んで下さっている方は、我が家が大分の
農家さんからオーガニック野菜を直接送っていただいている
こともご存知かと思います。ピンポイントで「ビーツと錦糸瓜
ボックス」をお願いしたら、こんな感じでコリンキーも入って
届きました。大量のビーツ。素晴らしい。
というわけで、早速下準備。ビーツは足が速いお野菜ではない
けれど、それでもパーと私の二人だと、まず全部オーブンで
焼いて食べない分を冷凍しておくのが、一番風味を損なわな
い方法。
皮をむかないで一つずつホイルに包み、
オーブンで焼きます。焼き芋を作るのと同じです。大きさにも
よるけど、190℃で45~60分くらいかな。
冷めたらジッパー付冷凍袋に入れて、冷凍庫へ。
じゃあ、ビーツは生食できないかと言うとそうではありません。
やたらと赤いカブ、もしくは大根、という認識でサラダにしても
美味しいです。
私も小さ目のビーツをひとつ残しておいて、まずはその半量を
使ってビーツドレッシングを作りました。
で、残りのビーツを半月に薄くスライスし、キャベツ、フェタチーズ
とあわせたら、さっきのビーツドレッシングと軽くあえて、
こんな感じ。露出いじってないので写真だと暗めですが、鮮やか
な色が良いのです。
送って下さった農家さんからは「どんなふうに変身させてくれる
か楽しみにしています！」とメッセージいただきましたが、
ここのビーツは本当においしいので、本当は上の写真のように
オーブンで焼いたら熱々にオリーブオイルとお塩で食べるのが
一番なんです。素材がいいものほど、そのままがおいしい。
ビーツも例外ではありません。
ちなみに
おいしい豆腐スイーツ: 低糖質、低脂肪、低カロリーでヘルシー&ビューティー
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朝食マルシェでジャーサラダが大人気！
2015.06.29 Mon
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有機野菜では日本一のおいしさを誇る農家が集結している
という長野県伊那市は、南アルプスと中央アルプスに囲まれ
た美しいところ。
そんな素敵な土地のイベントで、オリジナルジャーサラダを
ご紹介させていただきました。私自身はうかがうことができず、
「新スタイル瓶サラダ」（講談社）の製作チームのSさんが、
私がイベント用に作った地元のお野菜をふんだんに使った
ジャーサラダレシピを持参し、参加者の皆さんと一緒に作って
くださいました。
新スタイル瓶サラダ (講談社のお料理ＢＯＯＫ)
イベントのテーマは、
「葉もの野菜の収穫にあわせた朝食マルシェ」
いろんなお店が、朝食や朝食に使う食材を提供するマルシェ
スタイル。参加してくださったみなさん、ありがとうございます！
試食では、ミラノカブのサラダが人気で、小さいお子さんも
おかわりまでしてくれる人気ぶり。ブロッコリーとカリフラワーの
生使いには生産者さんが大喜びで、試食してくださった方々も、
「おいしい！びっくり！」と好反応だったとか。
レシピ本をつくる、ということはそれ自体とても楽しいものです
が、こういう形で自分のレシピを喜んでいただける場がある、
というのは本当にありがたい。そうやって、本の中のレシピが
つくる方それぞれのレシピへと変化してゆくことが、一番の
喜びです。
お忙しい中遠方まで出向いてくださったSさん、ありがとうござ
いました。
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恵比寿のESPRESSO D WORKSがいい感じ
2015.06.15 Mon
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「恵比寿のZESTだったとこ」といえばわかるかたも多いあの
スポット。
広いハコだったものを2店舗に仕切り、イタリアンとカフェになって
います。
せっかく留学先から夏休み中だけタコが帰国中なので、先日子供
たちと友人と一緒にカフェの方へ行ってきました。
食べログのリンクをペタリ
ESPRESSO D WORKS/
エスプレッソディーワークス
パンケーキが話題になっていますが、他にもパスタやホットドッグ、
デザート類がいろいろあります。夜は飲みながらのご飯もOKな
感じで、近隣にあまたあるカフェのなかでは使い勝手が良い印象。
だらだらしたい私にはソファ席はありがたいし、電源の数も豊富。
リコッタパンケーキは「卵白と粉のムラはわざとね」と自分を納得
させながら食べる系のふわふわちゃん。てんこもりのバニラアイ
とクリームでとってもコスパよし。
これはベーコンと明太カルボナーラ
シーザーサラダ
コーヒーはメイソンジャー出し。
デザート。マンゴー杏仁とピスタチオのブリュレ。デザートは
ケーキやタルト、プレートデザートなどかなり種類豊富で、
パンケーキがそこまで好きではないけどスイーツは好き、
という人でも、「迷う喜び」を感じることができます。
「忍者屋敷的」なお手洗いがいたく気に入った娘たちと、
多分近々再訪すると思います。
ストウブでデザートつくりました: 保温・保冷力を使ってもっと美味しくなる
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